Salmone marinato con spaghetti di zucchina e salsa allo zenzero

Name: Salmone marinato con spaghetti di zucchina e salsa allo zenzero
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Salmone Norvegese fresco; zucchine; zenzero fresco; pepe rosa; lime; olio extra vergine d'oliva; aneto fresco

Simone Rugiati

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Leggerezza e freschezza in una ricetta a base di Salmone Norvegese proposta da Simone Rugiati. Non ha stagione e non passa mai di moda!

Duration 20 min Total time 20 min

Difficoltà Facile

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Ingredienti

Porzioni

500 g g Salmone Norvegese fresco Salmone Norvegese fresco
6 zucchine zucchine
800 g g zenzero fresco zenzero fresco
2 cucchiaio cucchiaio pepe rosa pepe rosa
2 lime lime
1 bicchiere bicchiere olio extra vergine d'oliva olio extra vergine d'oliva
5 gambi gambi aneto fresco aneto fresco

Procedimento

Tritate finemente lo zenzero e tenetelo in un bicchiere di olio extravergine d’oliva in maniera da insaporire bene l’olio.
Affettate il salmone sottilissimo, come un carpaccio, adagiatelo in un piatto e ricopritelo con l’olio allo zenzero. Aggiungete del pepe rosa schiacciato e la scorza di un limone tagliato molto finemente. Lasciare a marinare così per 4 minuti.
Intanto, tagliate la parte verde delle zucchine e create dei bastoncini molto fini. Conditeli quindi con un filo d’olio allo zenzero.